丸和建設株式会社
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丸和建設株式会社
梅仕事
2025年06月29日
こんにちは、最近はすっかり広報寄りの仕事が増えてきた酒寄です。
…ですが、情報があふれる世の中にちょっぴり酔い気味です（笑）
情報も、食べものと一緒で“摂りすぎ”は禁物。
丸和建設らしい“ちょうどよい情報”を上手に取り入れながら、日々の業務に活かしていきたいと思っています。
さて、6月といえば何を思い浮かべますか？
私は…「梅仕事」です！
【お客様との嬉しいご縁から】
毎年この時期、お客様からこんなお声が届きます。
「酒寄さん！梅の季節が来たわよ。庭に実がなったから取りにいらっしゃいね♪」
こうして、ありがたいご縁から始まる“梅仕事”。昨年は不作でお休みでしたが、今年は見事に実ってくれました！
実際に伺うと、敷地内はまるで別世界。
バラやアジサイが咲き誇るお庭には、クラシックの音楽がふんわり流れ、つい時間を忘れてしまうほど。
「挿し木で増やしたのよ」と案内してくださるお客様と、花を一緒に見てまわるひとときは、心が満たされる時間です。
梅の収穫中、「せっかくだから写真を撮ってあげるわ！」と撮っていただいた1枚。
脚立と紙袋では間に合わず、パレットまでお借りするほどたくさんの梅が採れました！
【梅酒と梅干しと、そして“コロコロ”】
お酒があまり飲めない私ですが、なぜか梅酒は大好き（笑）
ホワイトリカー、ブラックニッカ、V.S.O.P、日本酒…と毎年ついつい作りすぎて、家の中は梅酒の瓶だらけです。
最近は10年以上前に作った黒糖梅酒を、じっくり味わって開封中。
まろやかでとっても美味しいんですよ＾＾
今年は状態の良い実が多かったので、早速梅干し作りもスタート！
検索して見つけた「ジップロックで簡単に」という方法で挑戦し、塩分や甘味のバリエーションもいろいろ。
・塩分5％＋はちみつ
・10％、7％にはみりんや氷砂糖
などなど、つい実験のように（笑）
ただし、塩分濃度が低いとカビやすいので、ホワイトリカーを吹きかけ、毎日“コロコロ”。
疲れていても、忘れずコロコロ。これぞ愛情ですね。
梅酢もたっぷり出てきたので、夏場は水筒に入れて持ち歩きます。
血液サラサラや抗酸化作用もあり、体にも嬉しいおまけつき！
【回想】あの夜中の梅干し事件…
2年前の7月、初めての梅干しづくりに挑戦したときの話。
「明日は晴れる！絶対に干さないと！」と意気込んだまま、うっかり寝落ち…。
目覚めたのは、夜中の2時。
慌てて作業を始めたものの、梅の塩分濃度が分からなくなるピンチに気づいたり、
大きすぎて玄関を通れないザルに悪戦苦闘したり…。
ヘッドライトを装着して梅を並べる、夜明け前の私の姿は、ちょっとした珍事件です（笑）
それでも、3日間の快晴の中、無事に梅干しが完成！
お施主様から頂いた梅でつくったこの梅干しは、私にとって特別な思い出になりました。
【今年の目標と、感謝の気持ち】
今年は…
梅を干す前日は寝ない！
ザルは先に外に出しておく！
楽しみながら、感謝を忘れずに！
この3つを胸に、またひとつ、梅仕事に励んでいきたいと思います。
梅干しにならなかった熟しすぎた実は、冷凍してジャムにする予定です♪
最近は“自然と調和する暮らし”の楽しさを実感するようになってきました。
設計の深谷さんは自家製らっきょうや野菜をよく持ってきてくれますし、
お施主様からもお野菜をたくさんいただいて、本当にありがたい限りです。
スタッフみんなで、美味しくいただいております。
この場を借りて、心からお礼申し上げます！
今年もいろんなことに興味を持ち、楽しみながら挑戦する姿勢を大切にしたいと思います。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
6月とは思えない暑さが続きますので、皆さまもどうぞご自愛くださいね！
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